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Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose des Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan) (pour 2 personnes) :
Comment cuisiner la courge pomme d'or ?
Les Courges Pomme d'or font partie de ma récolte de courges 2014. Je n'en ai pas encore cuisinées cette année.
Les Courges Pommes d'or sont très bonnes, même si leurs saveurs n'est pas aussi prononcée qu'une courge Baby-Boo (une autre courge à farcir...). Elles ne sont pas très faciles à travailler...
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
Elles sont très dures. J'en ai fait tomber, elles rebondissent ! Donc, il est très dangereux de les ouvrir crues. Je vais vous montrer comment je les prépare...
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan) Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 4 cuillères à soupe de riz complet bio cuit
- 6 courges Pommes d'or
- 10 cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de lentilles corail bio
- quelques brins de sarriette de mon jardin, déshydratés
- 1 oignon bio
- 1/2 cuillères à café d'ail déshydraté bio
- 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive bio
- sel et poivre



Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)

Après avoir préchauffé mon four à 180°, j'ai lavé mes courges et je les ai mises dans un plat allant au four.
Je les ai mises à cuire, pendant 30 minutes.
Impossible de surveiller la cuisson car la peau est trop dure... Mais, j'ai une astuce, quand elles sont trop cuites, elles éclatent. Donc, avec l'expérience, j'ai évalué la cuisson à 30 minutes...
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai fait cuire mes lentilles corail, après les avoir rincées, dans 1 fois et demie leur volume d'eau, avec la sarriette,...
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
...pendant 20 minutes.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
Une fois mes courges cuites et un peu refroidies, je les ai ouvertes avec un couteau pointu. La peau est encore dure et assez cassante.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
Je les ai égrainées et vidées avec une petite cuillère.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
J'ai procédé de la même façon avec toutes les courges...
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
... et voici le résultat que j'ai obtenu.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
Puis, j'ai émincé finement mon oignon.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
Je l'ai fait suer, dans une casserole, dans l'huile d'olive, pendant 2 minutes.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
J'ai ajouté mes lentilles cuites avec la sarriette émincée.
J'ai mélangé quelques secondes.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
J'ai ajouté les 3/4 de la chair de mes courges.
J'ai mélangé.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
J'ai ajouté le riz.
J'ai mélangé.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
J'ai mouillé avec le vin blanc.
J'ai ajouté l'ail. j'ai salé et poivré.
J'ai monté le feu pour faire évaporer l'alcool du vin. Puis, j'ai laissé cuire, à feu doux,...
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
... pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps-là, j'ai préchauffé mon four à 210°.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
J'ai rempli les coques...
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
... de mes courges.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 20 minutes.
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
Les chapeaux se sont rétractés à la cuisson...
Courges Pomme d'or farcies aux lentilles et au riz (Vegan)
J'ai servi immédiatement.
Voilà un plat vegan complet, sain, équilibré et savoureux !





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