Boeuf Bourguignon

Par Ghislaine17

BOEUF BOURGUIGNON

Source : recette WW

Je remonte cette recette déjà faite en 2010 (sous le pseudo ghislaine58) et qui est toujours autant appréciée.

Pour 6 personnes :

1 kg de boeuf en morceaux (paleron)
200 g d'oignons grelots ... j'ai mis 1 gros oignon coupé en lamelles
250 g de champignons de Paris (frais ou en boîte)
150 g de lardons nature
50 cl de vin de bourgogne
2 cc de maizena
1 cc de fond de veau
3 carottes
rajout de 2 grosses pommes de terre
50 g de beurre
thym, laurier, romarin, sel, poivre

Dans un saladier, mettre à macérer les morceaux de viande avec le vin, laurier, thym, romarin. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les lardons. Ajouter les morceaux de viande.

Récupérer le vin de la macération et le mélanger avec la maizena, le fond de veau, sel poivre. Verser sur la viande.

Ajouter les carottes, pommes de terre, champignons et faire cuire à couvert au moins 2 h à feu doux en mélangeant de temps en temps.

On peut préparer à l'avance et remettre sur le feu une petite heure à feu très doux ... ce ne sera que meilleur !

Observation : un plat du terroir comme on aime ... les morceaux bien imprégnés du vin et des aromates ... une sauce onctueuse et parfumée à souhait ... un délice !!!