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Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose une Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan) (pour 3 personnes) :
Comment cuisiner les radis d'hiver ?
J'ai encore quelques radis d'hiver de mon jardin, en conservation dans du sable.
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
Je suis allée en chercher 3...
Et, récemment, j'ai retrouvé des tomates de mon jardin que j'ai séchées, qui datent d'il y a deux ans. Leur couleur me semblait suspecte, mais je les ai goûtées et elles sont encore très bonnes... Donc, j'ai décidé de les inclure dans ma sauce tomate aux radis d'hiver !
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 3 radis d'hiver de mon jardin
- 1 brique de 500 g de coulis de tomates bio
- 1 dizaine de tomates de mon jardin séchées
- 1 oignon bio
- 1 demie-cuillère à soupe de paprika bio
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio
- du riz complet bio
J'ai commencé par cuire mon riz complet, par absorption. Il faut compter, à peu près, 45 minutes...
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai lavé, épluché et nettoyé de ses impuretés mes radis.
Mes radis ont subi quelques attaques de petites bêtes dans le jardin, mais ce n'est pas dramatique, Elles m'en ont laissée suffisamment...
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
Puis, je les ai coupés en brunoise.
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
Voilà le résultat !
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
J'ai émincé finement mon oignon...
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
... et je l'ai fait suer, dans l'huile d'olive, pendant 3 minutes.
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
Puis, j'ai ajouté mes radis.
J'ai mélangé pendant 5 minutes.
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
Pendant ce temps-là, j'ai émincé grossièrement mes tomates séchées.
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
J'ai ajouté, dans ma casserole, le coulis de tomates, les tomates séchées, le paprika et le sel.
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une vingtaine de minutes.
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
Une fois mon riz...
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
... et ma sauce cuits...
Sauce aux radis d'hiver et aux tomates séchées faites-maison (Vegan)
... je les ai servis !
Voilà encore une preuve que les radis peuvent se manger cuits !


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