Magazine Cuisine

I feed love. CONFIT DE POIVRONS-TOMATES AU GINGEMBRE.

Par Johanna Kaufmann

Confit-poivrons-tomates-gingembre
Let’s turn red together, baby.

  • Pour 2 pots (à confiture) à tartiner ou à mettre en sauce.
  • En 75 minutes de tambouille + cuisson.
  • Avec des toasts de pain grillé, ou une poêlée de céréales et de pois chiches.

Pelez et émincez finement 2 oignons et 6 gousses d’ail, puis faites-les revenir à feu moyen pendant quelques minutes, dans une grande casserole, avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 pincée de sel, tout en remuant regularly.  

Émincez 1 kg de poivrons rouges épépinés en petits dés, ajoutez-les au mélange d’oignon et ail, assaisonnez avec 4 c. à soupe de cassonade et 1 belle c. à café de gingembre en poudre, mélangez, puis laissez cuire environ 15 minutes à feu moyen-fort et à couvert (remuez de temps en temps).

Ajoutez ensuite 350 g de tomates cocktail coupées en 4 ou en 6, arrosez de 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, mélangez, puis poursuivez la cuisson à découvert pendant 35 minutes, toujours en remuant régulièrement.

Quand le mélange a bien réduit et qu’il commence à confire, ajoutez 2 c. à soupe de câpres au vinaigre et finissez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, toujours à découvert et en remuant souvent.

Salez au besoin, puis mettez en pots, fermez, retournez et laissez refroidir.

Dévorez froid sur des tartines, ou réchauffé comme garniture d’une poêlée de légumes ou de féculents. (Et si vous n’avez pas d’amourette en cours, octroyez-vous quelques bouchées de pur plaisir solitaire).


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Johanna Kaufmann 284 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines