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Poulet à l'orange et romarin " Clichés et diapo "

Par Sacha

Poulet à l'orange et romarin  Recette pour : 4 pers  Préparation : 15 mn  Cuisson : 20 mn pour des blancs  Cuisson : 40 mn pour des gigolettes Il faut : 4 blancs  de poulet sans la peau ( j'ai fait le choix de gigolette ) 2 càs d'huile d'olive  3 càs de vinaigre balsamique  15 cl de jus d'orange frais ( sinon le jus en bouteille est également parfait  )  15 cl  de bouillon de volaille  2 càc de romarin frais  1 càs de sucre brun en poudre 1 noix de beurre  sel et poivre  Pour servir : quartiers d'orange et romarin frais  Préparation : Poivrer les morceaux de  poulet sur toutes les faces , puis les faire revenir 5 mn dans de l'huile à feu moyen , les retourner pendant à mi- cuisson  Verser :2 càs de vinaigre balsamique sur le poulet , puis arroser de jus d'orange puis de bouillon de volaille , parsemer de romarin , puis saler  Porter à ébullition , baisser ensuite le feu et laisser cuire 5 mn à petit bouillon ( pour les blancs ) 40 mn pour des hauts de cuisse ou des gigolettes , retourner les morceau à mi-cuisson  Ajouter le sucre , le beurre et le reste de vinaigre  Laisser réduire la sauce quelques mn  Disposer dans un plat de servir les morceaux de poulet , les arroser de sauce , décorer de quartiers d'orange et de romarin  Servir de suite  Source :Le meilleur du poulet Larousse Cuisine &  Cie

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