Allez ça faisait presque longtemps, que je n'avais pas fait de risotto. J'adore cette recette de risotto aux betteraves, car d'une, c'est super bon et de deux c'est très très coloré voir un chouille girly^^ Et le mariage betterave rouge et chèvre c'est super bon :) voilà une recette de risotto qui te mets une patate visuelle et gustatif, je crois que ça résume tout, voilà c'est tout^^ et moi perso j'aime beaucoup les betteraves rouge :) si tu en veux encore il y a la recette des muffins au betteraves et au bleu qui est cool, Enjaillez-vous^^ Pour ça il vous faudra:
Pour 2 personnes
200 gr de riz rond
125 gr de betteraves rouge cuite
60 cl de bouillon de légume (avec 1/2 cube)
50 gr de chêvre frais
10 gr de beurre
1/2 oignon
1 gousse d'ail
8 cl de vin blanc
Comment qu'on fait
Emincez l'oignon et l'ail. puis le éplucher les betteraves et coupez les en petits dés.
Préparez le bouillon sur feu doux en diluant le cube dans l'eau et reservez au chaud à couvert.
Préparer le risotto, en faisant fondre les oignons et l'ail avec le beurre dans une casserole, ajouter le riz l'enrober de matière grasse laisser sur feux moyen 3 minutes environ, il doit faire TSSSS. Verser le vin blanc, et baisser sur feu doux, laisser évaporer .
Puis ajouter les dés de betteraves. Versez le bouillon en 3 ou 4 fois en remuant de temps en temps. A la dernière louche ajoutez, le fromage de chèvre. Mélangez le tout énergiquement jusqu'a ce que le fromage soit fondu.
Enfin Couvrez et laissez reposez 2 minutes Servir bien chaud.
Régalez-vous!!! Enfin je l'espère
Truc à savoir: vous pouvez remplacer le vin blanc par le jus des betteraves ou bien juste de l'eau froide
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