La pastachou

 Ingrédients :

1 poivron de chaque couleur

250 gr de champignons de paris

200 gr de lardons fumés

ail (1/2 tête)

500gr chair porc/veau

Huile d'olive

500 ml de coulis de tomates

On façonne des boulettes avec la chair de la taille d'une noix, puis on les farine.

Saisir les boulettes jusqu'à coloration dans l'huile d'olive, puis les reserver

Pendant ce temps tailler les légumes en dés, et hacher l'ail.

 Dans le faitou faire revenir un peu les lardons, puis ajouter l'ensemble des légumes et l'ail.

Les faire suer.

 Ajouter le coulis de tomates, thym, laurier.

Rajouter les boulettes, puis laisser mijoter doucement, pendant 1 heure, voir plus.

 Bon appetit