Madeleines

Ingrédients

3 oeufs

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120g de sucre

120g de beurre

1 pincée de sel

5 càs de jus de citron

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter le sucre, le sel et les jaunes d'oeuf.

Dans un bol, battre à la fourchette les blancs afin d'obtenir

une texture légèrement mousseuse.

Ajouter les blancs battus au reste du mélange.

Faire fondre le beurre et l'adjoindre à la préparation.

Terminer en ajoutant le jus de citron.

Remplir aux 2/3 les moules à madeleines en silicone.

Enfourner 4 minutes à 240°C puis encore

4 minutes à 180°C (ainsi, vous obtiendrez une belle bosse sur le dessus)

Démouler et laisser tiédir les madeleines sur grille.