Mon baba au rhum

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients

120 G de farine

50 G de beurre

150 G de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de lait

3 œufs

25 cl d’eau.

25 cl de sirop de sucre de canne

10 cl de rhum

. Faire préchauffer le four TH. 6 (180°)

. Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

. Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.

. Battre les blancs en neige ferme

. Mélangez-les délicatement à la pâte

. Versez la pâte dans un moule en couronne (ou comme moi un moule bavarois)

. Enfournez et laissez cuire 25 mn puis démoulez aussitôt

. Faire le sirop chaud avec l’eau, le sirop de sucre canne et le rhum et en arroser le baba jusqu’à complète absorbtion

. Servez frais avec des fruits au sirop et/ou de la chantilly

Pour la chantilly : 20 cl de crème liquide entière bien froide et du sucre glace

Bon appétit et à bientôt