Risotto jambon-coquillettes de Jean-François Piège

Des pâtes cuites comme un risotto. Délicieux ce plat pour un soir, très copieux, il manque un légume vert et le tour est joué…… !! Génial !!!!

Préparation : 10 min   Cuisson : 12 min

Recette pour 4 personnes

280 g de coquillettes

800 ml d’eau

1 cube de bouillon de volaille

250 ml de crème liquide légère

1 boule de mozzarella (ou remplacer par du gruyère)

poivre

4 tranches de « jambon » de poulet ou dinde

1 cuil. à café de beurre

1 gousse d’ail dégermée

Faire un bouillon de volaille avec les 800 mL d’eau et le cube bouillon.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, mettre le beurre à fondre et la gousse d’aïl sur feu moyen. Y verser ensuite les coquillettes en mélangeant pour bien les enrober. Verser une première louche de bouillon, mélanger et laisser absorber.

Ajouter une deuxième louche et répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon, soit 8 minutes environ.

Ajouter enfin la crème liquide, le jambon mouliné et la mozzarella en morceaux.Mélanger le tout et servir bien chaud

!!!!! Mon plus : j’ai servi dans les assiettes de mon partenaire : http://www.laguiole-attitude.com/fr/