La milopita ou pita aux pommes, se marie ici pour l'occasion du Carème avec le halvas aux amandes, produit phare en cette période avant Pâques.
On rencontre plusieurs sortes de halvas en Grèce :
- le gâteau de semoule au sirop, c'est celui que l'on fait à la maison.
- le halvas de Farsala : au caramel et farine de riz ou de maïs, c'est celui que l'on trouve lors des kermesses.
- le halvas à base de sésame et sirop, c'est celui que l'on trouve chez l'épicier et celui dont il est question ici.
Il s'accompagne très bien de fruits, essayez-le avec des quartiers d'orange par exemple ou des morceaux de pommes bien juteuses.
huile d'olive
3 pommes épluchées et coupées en cubes
75 g de halvas aux amandes coupé en cubes
50 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1/4 de cuillère à café de clou de girofle
1/4 de cuillère à café de noix de muscade
le zeste d'un citron non traité
30 g de raisins de Corinthe
Préchauffer le four à 180o.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Huiler une par une toutes les feuilles de pâte filo au pinceau et les superposer.
Déposer le contenu du saladier sur la longueur de la pâte sur un bord.
Refermer chaque extrémité en repliant la pâte sur la garniture et rouler.
Bien huiler le rouleau et le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 40 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Retirer du four et laisser tiédir avant de servir.
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