Cromesquis au neufchâtel

Nous avons voulu réaliser une recette avec ce délicieux fromage "le neufchâtel".

Source : Magazine télé-loisirs (nous avons fait la moitié des ingrédients)

Préparation : 30min
Cuisson : 25min
Pour 24 pièces

Ingrédients : 200g de Neufchâtel AOP - 500g de pommes de terre - 2 oeufs + 2 jaunes - 100g de farine - 100g de chapelure - thym, laurier, sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée, parfumée de thym et de laurier. Epluchez-les, écrasez-les à la fourchette, incorporer les jaunes d'oeufs et assaisonnez. Mixez le neufchâtel, poivrez et réservez au réfrigérateur.

Confectionnez les cromesquis : dans une c à c de purée de pommes de terre, incrustez une boule de neufchâtel et enrobez bien. Panez les cromesquis ainsi réalisés en les roulant dans la farine puis dans les oeufs battus et la chapelure.
Réservez au réfrigérateur 30min et renouveler l'opération sans passer dans la farine.

Faites frire les cromesquis à 170°C puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez-les à l'apéritif ou bien en plat accompagnés d'une salade verte.

Que boire avec ? Un Macon-village blanc

Verdict : C'est la toute première fois que nous faisions des cromesquis, et je peux vous dire qu'avec un bon fromage à l'intérieur c'etait un vrai régal !

Partenaires pour cette recette :
- MA PLUS BELLE DECO pour les pics coeurs