Soupe de courge muscade, carotte, patate et cumin

Par Choucha @gourmandisescho

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Il fait un peu plus doux mais le printemps arrive, il est temps de faire un peu attention, et d'éliminer le dernier kilo restant des fêtes avant Pâques et les shorts, donc ce velouté rapide sera parfait pour ça.

Soupe rapide : pour 2 : préparation 5 minutes / cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 900 g de courge muscade

- 1 carotte

- 1 petite pomme de terre

- 1 branche de persil

- 1 cuillère à café rase de cumin moulu

- sel, poivre

Faites bouillir une grande casserole d'eau, pendant ce temps épluchez vos légumes te coupez les en morceaux. Réservez le persil, vous le mettrez cru dans le blender avec le cumin. Lorsque l'eau bout plongez les morceaux dans l'eau et laissez cuire 15 minutes environ, la lame du couteau doit s'enfoncer facilement.

Dans le blender mettez les morceaux de légumes et 1 louche d'eau de cuisson, les têtes de persil et le cumin, mixez bien, faites le en 2 ou 3 fois si votre blender est petit. Salez et poivrez et servez.