Mini-muffins poulet-ananas

Une mignardise salée testée pour un buffet d'anniversaire, que je vous invite à découvrir. 

pour 30 muffins environ : 
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
10 cl de lait
4 cl d'huile + un peu pour la marinade
un filet de poulet
1/2 ananas
sel, curry
Détailler le poulet en tous petits dés. Faire de même avec le demi-ananas. Arroser d'huile et assaisonner au curry puis laisser mariner une demi-heure au minimum. Poêler pendant 10 minutes environ.
Préparer la pâte : mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, le lait et l'huile. Saler. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène puis incorporer la préparation poulet-ananas.
Remplir les mini-moules à muffin et cuire environ 15 minutes à 190°.