Menus-droits de suprêmes de poulet du Gers à la fondue de tomate et d’ail émincés de courgettes à la Thaï

Fiche technique : Menus-droits de suprêmes de poulet du Gers

Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients

• suprêmes de poulet du Gers : 4
• tomates :
• ail et oignon botte :
• huile d'olive : 3 cuillerées à soupe
• armagnac :
• ciboulette :
• petites courgettes provencales : 4
• échalote :
• persil plat :
• nuoc-mâm :
• sel, poivre au moulin :

Préparation

Les courgettes :

Laver et détailler les courgettes en petits morceaux. Éplucher , dégermer et écraser l’ail. Peler et ciseler finement les oignons botte.

Faire de même avec l’échalote, puis procéder comme pour les suprêmes,

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive ajouter l’ail, l’échalote et l’oignon, lorsque l’ensemble est bien fondu, ajouter les courgettes et laisser cuire une quinzaine de minutes, ajouter le nuoc-mâm . Saler légèrement, poivrer.

Ajouter le persil plat ciselé finement, donner un bouillon et servir en accompagnement du poulet.

Une recette « minute » du chef Hubert