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J'ai goûté mes Concombres conservés au vinaigre

Par Kalinky
Aujourd'hui, j'ai goûté mes Concombres conservés au vinaigre :
Comment conserver les concombres au vinaigre ?
Le 26 septembre 2013, je vous ai montré comment j'ai conservé des concombres au vinaigre. Depuis, tout ce temps, je ne les avais toujours pas goûtés.
J'ai goûté mes Concombres conservés au vinaigre
J'avoue, je les avais un peu oubliés. Je voulais attendre assez longtemps pour qu'ils soient bien pris. Mais là, au bout d'1 an et demi, il était temps que je les goûte.
Avais-je attendu trop longtemps ?
J'ai goûté mes Concombres conservés au vinaigre
J'ai sorti le bocal de mon placard.
D'aspect extérieur, les concombres ont changé de couleur, mais le jus n'est pas trouble du tout...
J'ai goûté mes Concombres conservés au vinaigre
Je les ai ouverts et j'ai goûté.
Mes concombres sont très bons. Bien entendu, ils sont très vinaigrés. Personnellement, cela ne me dérange pas. J'adore les cornichons au vinaigre.
J'ai goûté mes Concombres conservés au vinaigre
J'ai mangé mes concombres avec une salade composée d'une courge de Siam cuite à la vapeur, assaisonnée avec de la moutarde à l'ancienne bio, de graines bios (de courges, tournesol, sésame) torréfiées au four, d'huile de colza bio et de vinaigre bio.
J'ai accompagné le tout de tranches de pain fait-maison, tartinées de Tahin bio et saupoudrées de Fleur de sel.
Pas mal comme assiette ! Et, surtout, très savoureuse !
Après la lacto-fermentation du concombre, la conservation au vinaigre de mes concombres est une réussite ! L'année prochaine, j'en referai à coup sûr !


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