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Magrets de canard à l'ananas

Par Sandstyle @Sandstyle1
MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS

Le canard est une viande que j'ai l'habitude d'associer avec des navets et j'adore ça !

J'ai évidemment déjà cuisiné du canard à l'orange qui apporte une touche très sympathique à la sauce .

Cette fois ci j'avais envie d'autre chose !

L'association ananas /viande je connais bien et j'adore car je fais du rôti de porc à l'ananas ,du chapon/dinde à l'ananas,du poulet à l'ananas .....c'est un fruit que j'adore et qui généralement se marie très bien en sucré/salé.

Du coup je me suis lancée ( et j'ai eu raison :-) ) dans des MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS

Ingrédients :

* 3 magrets de canard.

* 1 boîte d'ananas au sirop.

* un peu de beurre.

* poivre,sel.

* 100 ml d'eau.

1/Faire chauffer votre poêle http://www.la-poelee-fidesienne.fr/fiche.php?fiche=fiche/fiche-poele.htm puis déposez y plusieurs tranches entières d'ananas au sirop et 2 tranches environs coupées en morceaux .

2/ Ajouter une belle noisette de beurre et assaisonner ( sel,poivre).

3/laisser caraméliser vos ananas sur feu moyen en retournant ceux ci avec http://www.lyon-cook.com/article-cuisine-pince_multifonction_inox_et_silicone__baumalu__050251+-80152.html puis déglacer avec le jus d'ananas .Réserver .

4/ Faire des croisillons sur le côté peau de vos magrets de canard avec votre couteau d'office http://www.deglon.fr/outils_pros/gamme_Office_fr.php?id_gama=1 et poivrer et saler côté chair.

5/ Mettre une poêle à chauffer .Des que celle-ci est chaude poser les magrets côtes peau .

6/ Faire cuire vos magrets côté peau sur feu moyen 4 minutes .Les magrets vont immédiatement rejeter du gras .Arroser vos magrets constamment avec celui-ci afin de les nourrir.

7/ Au bout des 4 minutes,retournez les magrets et continuez la cuisson durant 4 minutes en nourrissant toujours ceux-ci grâce au gras de cuisson.

8/ Retirez les magrets et mettez les sur une planche.

9/ Remettre sur feu moyen la poêle contenant vos ananas caramélisés ,chauffer 2 minutes puis déglacer de nouveau avec l'eau tout en mélangeant et retirer rapidement du feu.

10/Couper en biseau vos magrets en tranches de 5 millimètres .

J'ai utiliser du riz blanc en accompagnement .

11/Placer votre riz et disposez dessus une belle tranche d'ananas caramélisé.

11/Disposez 3 belles tranches de magret de canard ainsi que quelques morceaux d'ananas .

12/ verser un peu de sauce .

13/ Bon appétit avec vos MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS .

MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS

MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS

Début de la caramélisation des ananas
Début de la caramélisation des ananas

Début de la caramélisation des ananas

ANANAS CARAMÉLISÉS

ANANAS CARAMÉLISÉS

Cuisson des MAGRETS DE CANARD

Cuisson des MAGRETS DE CANARD

MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS
MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS
MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS
MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS

MAGRETS DE CANARD À L'ANANAS

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