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Truffes Chocolat Passion

Publié le 24 novembre 2014 par Douceurs Maison @douceursmaisonb
Truffes Chocolat Passion

C'est parti pour les essais de recettes de fin d'année Truffes Chocolat Passion

J'ai souvent entendu parlé de l'association chocolat fruit de la passion mais c'est ma première tentative

L'acidité qu'apporte le fruit de la passion c'est un délice !

A FAIRE SANS HÉSITER !!! et en plus vous pouvez les offrir !!!

Truffes Chocolat Passion

♥ Temps de Préparation : 10 min

  • 2 fruits de la passion
  • 60 ml de crème liquide 30 %
  • 230 g de chocolat noir
  • 1 cs de miel liquide
  • 30 g de beurre à température ambiante
  • cacao en poudre pour l'enrobage
  1. Cassez le chocolat en morceaux et les placer dans un saladier
  2. Mettez une passoire fine au dessus d'une casserole, versez dedans la pulpe des fruits de la passion et écraser l-la avec le dos d'une cuillère à soupe jusqu'à ce que toute la pulpe soit dans la casserole
  3. Jetez les graines
  4. Ajoutez la crème et le miel
  5. Bien mélanger et faites chauffer sur feu doux jusqu'au début de l'ébullition
  6. Versez directement sur les carrés de chocolat et remuez avec une cuillère en bois
  7. Quand le chocolat est fondu ajoutez le beurre en morceaux
  8. Remuez jusqu'à obtenir une consistante lisse
  9. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 2 heures
  10. Avec l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un petite cuillère formez des truffes
  11. Les rouler dans le cacao en poudre
  12. Conservez au réfrigérateur
Pour la décoration j'ai conservé deux demi coques d'un fruit de la passion, lavées et dorées à la poudre or avec un pinceau
Truffes Chocolat Passion

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