Gâteau au Chocolat sans beurre ni farine

J'ai repéré ce gâteau chez cuisine moi un mouton , sa photo était tellement jolie qu'elle m'a donné envie de le faire !!

Résultat top , il est super bon et léger comparé au classique fondant au chocolat

Entre mousse et biscuit il est à tomber !! Et avantage non négligeable pas de beurre !!!

Je l'ai réalisé ce week-end pour ma famille et nous sommes tous d'accord il est adopté définitivement

J'espère vous avoir donné envie de le faire

! et en plus j'ai supprimer la farine pour la remplacer par la maïzena ce qui donne la possiblibilité au personne qui ne mange pas de gluten de la dévorer aussi ce gâteau !
C'est à l'origine un recette de Christophe Felder

♥ Temps de Préparation : 15 min

Pour 6 personnes

• 1 cs de de maïzena (ou 1 cs de farine dans la recette initiale)
• 100 ml de crème liquide 30 %
• 50 g d'amandes entière réduites en poudre ou directement de la poudre d'amande toute prête
• 1 cc d'extrait de vanille (pas pour moi)
• 4 œufs (mes œufs étaient gros donc 3 pour moi et c'était parfait)
• 2 cs de lait
• 125 g de sucre
• 125 g de chocolat

Ce gâteau est fragile si vous avez un moule à charnière de 18 cm c'est idéal

• Préchauffez le four à 180°
• Beurrez un moule de 18 cm
• Clarifiez les œufs
• Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème sur feu doux
• Hors du feu incorporez les jaunes d'œufs dans la casserole contenant le chocolat fondu
• Ajoutez la maïzena ou la farine et la poudre d'amande
• Le mélange doit être homogène
• Débarrassez dans un saladier
• Montez les blancs en neige un peu à la façon d'une meringue, quand les blancs commencent à mousser ajoutez le sucre en 3 ou 4 fois
• Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent
• Enfournez pour 25 min (+ou -)
• Faites refroidir complètement le gâteau avant de démouler et de le saupoudre de sucre glace