

- 10 cl de crème liquide entière
- quelques feuilles de basilic frais
- 1 cs de sucre glace version sucré ou 1 pincée de sel version salée
- Effeuillez le bouquet de basilic et conservez quelques feuilles pour la présentation.
- Dans une casserole, porter la crème fraîche à ébullition et incorporez les feuilles.
- Stoppez la cuisson et laissez refroidir puis mixez l'ensemble.
- Tamisez et puis laissez reposer la crème au réfrigérateur 1 heure
- Placez la crème et vos fouets du batteur ou votre fouet manuel (bon courage !!!) au congélateur pendant 10/15 mm.
- Fouettez la crème en incorporant 1 à 2 cs de sucre glace ou pas si version salée jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme
Dressez maximum une heure avant sur les préparations en les conservant au réfrigérateur
