Flans à la clémentine

la saison des agrumes d'hiver arrive à son terme...

Pour une dizaine de ramequins :

- 1l de lait écrémé

- 4 œufs

- 75g de fécule de maïs

- de l'édulcorant ou 75g de sucre

- 4 clémentines ou plus selon la forme des ramequins

- arôme : au choix un bouchon de fleur d'oranger, rhum, vanille...

Préchauffez votre four à 180°

Épluchez vos clémentines et disposez-les au fond des moules, en les coinçant de sorte qu'elles puissent pas remonter en cours de cuisson.

Préparez l'appareil à flan : mettez votre fécule dans une casserole et délayez avec un peu de lait, commencez à faire doucement chauffer et rajoutez le reste de lait, sucrez et aromatisez la préparation.

Incorporez cette crème énergiquement en la fouettant aux œufs que vous avez préalablement battus en omelette, remettez à épaissir sur feu doux.

Versez l'appareil sur vos clémentines et enfournez pour environ 40 minutes à 180°.

A la sortie du four, j'ai parsemé le dessus de noix de coco râpée, vous pouvez aussi disposer des quartiers de fruits ou des amandes effilées.

Servir frais.