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Pavé de saumon sauce moutarde ciboulette W

Par Annick Soreau

Trouvé ou « piqué » ????? sur « la cuisine de boomy » la simplicité de ses recettes me plait bien. L’équilibre ww me parle, même sans part énorme on peut attendre le repas suivant… aujourd’hui c’est du saumon !!!!

pavé de saumon, sauce moutarde, ciboulette1
Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 120 gr de poisson

4 pavés de saumon

200 gr de champignons frais

8 cs de crème liquide à 15 % de mg

2 cs moutarde à la ciboulette ou 2 cs moutarde + ciboulette

1 cube de court bouillon

Sel poivre

Jus de citron

Faire chauffer de l’eau, y ajouter le court bouillon, le laisser se dissoudre et rajouter les pavés de saumon.

Laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps émincer les champignons

Les mettre dans une sauteuse avec un peu de jus de citron et 2 louches du bouillon du saumon.

Faire cuire 2 minutes.

pavé de saumon, sauce moutarde, ciboulette2
Rajouter ensuite la crème, la moutarde, le sel et le poivre.

Mélanger

Sortir les pavés du saumon du bouillon à l’aide d’une écumoire et les mettre dans la sauteuse.

Mélanger délicatement et si nécessaire rajouter une louche de saumon.

Faire chauffer 1 minute.

Servir nappé de sauce et de champignons, on peut rajouter du riz.


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