Je vous propose aujourd’hui une recette de champignons de Paris de ma création, j'ai associé les champignons, au croquant du quinoa et le fruité du Parmesan,avec un soupçon de crème d'amande, comment dirais je.... un régal!
Champignons de Paris farcis au quinoa brun et sa créme au parmesan IG bas
Casting:
Des gros champignons de Paris: 10
Du quinoa cuit: 2 cas bombées de blanc, 2 cas bombées de rouge de mon partenaire Sabarot
De la crème amande cuisine: 15 cl
De l'ail: 1 gousse
Du persil: 1 cas
Du parmesan râpé: 2 cas bombées
Champignons de Paris farcis au quinoa et sa créme au parmesan IG bas
Scénario:
Nettoyer les champignons, séparer les têtes des queues. Dans un blender, placer les queues des champignons,le persil, l'ail, pulser quelques secondes,adjoindre la crème,le parmesan, le sel, le poivre.
Dans un saladier, mélanger le hachis de champignons et le quinoa, rectifier l’assaisonnement mettre dans un plat à four, puis enfourner dans un four préchauffé à 180°pour 25 minutes.
Régalez vous.....
Champignons de Paris farcis au quinoa et sa créme au parmesan IG bas
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