Les 5 règles d'or de la préparation du thé

Préparer du thé c'est comme cuisiner, si vous suivez la recette tout devrait bien se passer, mais en cas d'écart attention à la catastrophe !

Bon, on ne s'emballe pas non plus, il ne s'agit pas de préparer un Saint Honoré, mais simplement un bon thé. Voici les 5 règles d'or à suivre pour éviter les faux pas.

1. Un bon thé commence par une eau de qualité

La qualité de l'eau est importante pour avoir un bon thé. Vous n'avez pas forcément à utiliser de l'eau minérale (si vous le faîtes préférez une eau neutre), de l'eau filtrée en carafe Brita peut tout à fait faire l'affaire.

2. Un bon thé est infusé dans une eau à bonne température

Il ne faut jamais utiliser de l'eau bouillante pour infuser votre thé ! Une eau trop chaude peut rendre votre thé amer, et une eau pas suffisamment chaude ne permet pas une infusion optimale.

Bon, voilà qui est dit, mais comment savoir à quelle température doit être l'eau de mon thé ? Généralement l'info est écrite sur votre thé, si ce n'est pas le cas voici quelques repères :

- Thé blanc : 70°c

- Thé vert : entre 70°c et 80°c

- Thé noir : entre 80°c et 95°c

​Si votre bouilloire ne permet pas de régler la température, utilisez un thermomètre de cuisine, ou ajustez la température avec de l'eau fraiche.

3. Un bon thé doit respecter le ratio eau / thé !

Généralement, la bonne équation est de trois grammes de thé pour une tasse. Vous pouvez ajuster cette quantité en fonction de vos goûts.

4. Un bon thé passe par des accessoires adaptés

Tout d'abord la théière doit être ébouillantée, elle sera ainsi à bonne température pour optimiser l'infusion.

Ensuite il vous faut une boule à thé adaptée à la quantité. Votre thé ne doit pas étouffer, il doit pouvoir s'épanouir librement pour diffuser pleinement tous ses arômes.

5. Un bon thé est infusé à la "montre"

Un thé trop infusé sera amer. Renseignez-vous sur le temps d'infusion, et surveillez votre montre.

Si vous ne connaissez pas la durée d'infusion de votre thé, voici quelques conseils :

- Thé blanc : 5 à 10 minutes

- Thé vert : 2 à 5 minutes

Vous avez toutes les infos pour réussir votre thé ! A vous de jouer !