Ce gâteau est simple à réaliser, moelleux avec un côté un peu croustillant grâce à la polenta. On peut remplacer la polenta par la semoule de blé dur, couvrir le gâteau d'une ganache ou faire plus simple en saupoudrant du sucre glace.
Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 100 g polenta
- 130 g d'amande en poudre
- 3 gros Ĺ“ufs
- Zeste et jus de 2 citrons
- 2 c.c levure chimique
Préparation :
Tout les ingrédients doivent être à température ambiante.
Dans un grand saladier, mélanger tout les ingrédients. On obtient un mélange crémeux et granulé.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné mesurant 20 cm de diamètre. Lisser la surface .
Enfourner à 180° pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.