Recette du Houmous

Ingrédients :

• 1 tasse de pois chiches,
• 0,5 tasse bien pleine de graines de sésame moulues et grillées ou 0,25 tasse de beurre de sésame,
• 2 gousses d’ail,
• 2 c à soupe de jus de citron,
• 1 c à café de coriandre, moulu,
• 1/2 c à café de cumin moulu,
• 1/4 à 1/2 c à café de poivre de Cayenne.
  

Préparation :

• Faire cuire les pois chiches jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Réduisez-les en purée avec les graines de sésame et le reste des ingrédients.
• Laissez reposer pendant 30 min.
• Etendre la purée de pois chiches sur des sandwiches ou sur du pain.