En principe je ne résiste pas longtemps au billet pédagogique de Loukoum, d'autant qu'elle fait tout le travail en amont, y'a plus qu'a tester la meilleure recette issue de ses différentes expériences.
Il est question de cookies cette fois ou plutôt de cookies super moelleux, j'ai donc testé la seconde recette de son billet (celle sans la purée d'amande), j'ai par contre mis de la farine ordinaire au lieu de la T65.
Mes conclusions :
L'augmentation de farine rend le cookie plus bourratif, pour moi, ils manquaient légèrement de sucre, donc je pense qu'il suffirait de diminuer un peu la farine au profit du sucre pour qu'ils soient plus à mon goût.
A part ça, question moelleux rien à redire, ils l'étaient sans conteste.
Pour la recette je vous laisse aller voir ici je n'ai rien modifié.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble