Risotto de crozets aux poireaux

Pour changer un peu du risotto classique!

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de crozets
• 2 poireaux
• 10 cl de vin blanc sec
• 50 cl de bouillon de légumes (1 cube de bouillon et 60cl d'eau)
• 30g de parmesan râpé
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
• noix de muscade râpée
• sel, poivre

Préparation :
Nettoyer les poireaux puis les émincer finement.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puis y ajouter les poireaux et les faire revenir pendant environ 15 min. à feu doux.
Dès que les poireaux sont bien fondus, ajouter les crozets en remuant sans arrêt pendant 1 min.
Ajouter le vin blanc, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à complète évaporation du vin.
Ajouter ensuite deux louches de bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes environ en rajoutant une louche de bouillon dès que celui ci est évaporé dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
Ajouter le parmesan, une pincée de noix de muscade râpée, poivrer et mélanger.