Carottes fanes à l’orientale à l’ail et au cumin

Fiche technique : Carottes fanes à l'orientale à l'ail et au cumin

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients

• jeunes carottes botte : 2 bottes
• ail : 1 gousse
• graines de cumin : 1 cuillerée à café
• miel liquide : 1 cuillerée à café
• jus de citron : 1
• huile d'olive : 3 cuillerées à soupe
• tabasco : la pointe d'un couteau
• coriandre fraîche : 1 petit bouquet
• sel, poivre du moulin :

Préparation

Grattez les carottes sous un filet d’eau froide puis coupez les fanes à un tiers de leur longueur. Pelez et hachez l’ail.

Dans un saladier, mélangez l’huile, le miel, le cumin, l’ail dégermé et ciselé, le jus de citron, le sel et le tabasco.

Mettez les carottes dans une sauteuse, versez le contenu du saladier, puis recouvrez-les d’eau juste à la hauteur. Remuez et laissez cuire à frémissement 20 minutes à découvert jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.

Rangez les carottes dans un plat de service, laissez reposer jusqu’au moment de servir, tiède ou froid. Juste avant de présenter, parsemez de coriandre fraîche ciselée.