Curry de thon

Je suis une grande fan de curry et depuis que j'ai découvert le mariage curry / thon, je ne m'en lasse pas ! Un plat simple qui peut se ranger dans la catégorie " Cuisine du placard " : facile, rapide et bon, avec des produits qu'on a toujours en stock ! Vous pouvez le préparer à l'avance, c'est encore meilleur réchauffé !

Pour une fois, à part le coulis de tomates, je n'ai pas rajouté de légumes, mais ça ne saurait tarder !! Suspens...

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Curry de thon
1 gros oignon (= 100 g)
2 échalotes (= 40 g)
2 gousses d'ail
2 boîte de thon au naturel de 190 g
400 g de coulis de tomates
2 c.s de concentré de tomates (= 60 g)
50 g de crème fraîche liquide
1 c.c bombée de curry (~ 4 g)
sel
beurre
huile

Accompagnement
riz (compter 100 g par personne)
ciboulette ciselée

Préparation

Je préfère préparer le curry de thon d'avance et le réchauffer à feu doux pendant la cuisson du riz, c'est plus pratique !

Hacher les oignons et les échalotes assez finement et râper l'ail avec une microplane ou un presse-ail.

Faire revenir le tout dans une autre poêle avec une noisette de beurre et un filet d'huile.
Faire dorer légèrement pendant 5 min environ.
Ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter 2 min.
Puis ajouter le thon émietté avec son jus.
Saler légèrement et ajouter 1 c.c bombée (4 g environ) de curry.

Ajouter le concentré de tomate, laisser cuire 2 min et retirer du feu.

Avant de passer à table, faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, réchauffer le curry de thon à feu doux (6 sur mon induction) et à couvert.
5 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.

Servir le curry de thon dans une couronne de riz, saupoudré de ciboulette haché.

Quelques conseils...

On peut bien sûr augmenter la quantité de curry selon ses goûts... moi, j'ai des enfants à la maison, alors ça peut piquer un peu, mais pas trop !!