{Cambarre Acte 2 : Bouchées de cambarre aux deux jambons et au combava}

 

On n’y résiste pas  ! En tout cas, ces petites bouchées sont parfaites pour l’apéro… Et l’amande, une alternative à la chapelure classique super!

Mais comme d’habitude, je ne suis pas très consciencieuse en salé sur les doses (Bouuuhhhh!) mais l’important c’est que comme ça vous le ferez à votre gout?? (Belle excuse non?)

Pour vos bouchées : 

Voici vos ingrédients en proportion : 2/3 de cambarre mauve cuite à la vapeur, 1/3 de jambon de Bayonne et de jambon blanc en lamelles, de l’oignon vert, du zeste de combava, du sel et du poivre. 

Pour la panure : de la farine, un oeuf, de l’amande en poudre

De l’huile pour la friture

Préparez votre plan de travail : une planche à découper, un bon couteau, un bol pour votre préparation, une friteuse ou une poêle

Écrasez la cambarre a la fourchette, ajoutez les jambons ainsi que les oignons verts taillés, le zeste de combava et assaisonnez à votre convenance. 

Formez des boules de farce et panez vos bouchées en les recouvrant successivement de farine, d’œuf puis d’amande. 

Faites les frire jusqu’à obtenir un doré et un croquant homogène. 

…. Et on attend les invités avant de goûter! 😋