Séjourner en ville dans une maison de famille de son époque, forcément épurée, design, lumineuse, souriante. Rejouer la scène des copains autour d’une table d’hôte. Se laisser tenter par la nouveauté en gage de revendication d’un esprit curieux. Vous êtes en 2015. Bienvenue à la Maison Plisson !
Il est 9 h. Le matin printanier, frais et pimpant, sied à la terrasse fleurie et bien agencée qui longe « la halle alimentaire » et « la salle à manger » du concept store lancé au début du mois de mai par Delphine Plisson. D’un côté, les achats pour le garde-manger et de l’autre, un vaste espace de restauration, à l’allure de cantine chic nordique avec du blanc, du gris, du bois, du rotin, des mosaïques petits carreaux au sol et un comptoir dont une partie est réservée à la boulangerie et la vente des sandwiches.
La ruche Plisson s’active pour les mises en place et le petit-déjeuner prend un rythme de croisière bien agréable et sans contrainte : ici, pas de formule, réunion de travail ou classe touriste, les suggestions sont à l’ardoise. Les Tartines (3 €) s’accompagnent d’un beurre Bordier, de petits pots de miel de Belle-Île et ce jour d’une confiture pomme poire noix. Totale liberté sur le choix du pain d’autant que la maison en fabrique chaque jour. Les belles tranches du « Granala », belle miche aux fruits secs, à la mie généreuse, souple et goûteuse, séduisent. Elles sont belles et bonnes et encore meilleures avec un petit passage au gril. Juste comme ça, pour être dans la perfection… Le grand café (5 €) l’est déjà avec une provenance brésilienne.
Pas de préparations salées pour le petit-déjeuner, la maîtresse de maison revendique ses attaches bourguignonnes et bretonnes. Exit les œufs à l’anglaise, vive l’assiette de fruits (7 €),
la Part de cake (3 €), il est léger et pas trop sucré – ou encore le Riz au lait (7 €) qui est en passe de devenir l’emblème matinal de la maison. Les initiés savent déjà que Bruno Doucet, le maitre incontesté de cet entremet (Cf. Rubrique G&Co Aime), a pris les commandes des cuisines de cette maison pleine d’une énergie communicative.
93 boulevard Beaumarchais
75003 Paris
Pas de téléphone, pas de réservations
www.lamaisonplisson.com
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