Soupe à la roquette et au cresson alénois

Ingrédients:

• 1 oignon 
• 1 pomme de terre 
• une botte de cresson alénois 
• une botte de roquette 
• 1 l de bouillon de poulet 
• 2 c.à.s de crème fraîche 
• 25 g de beurre 

Préparation :

• Réchauffez le bouillon de poulet.
• Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
• Pelez et émincez l'oignon.
• Faites chauffer le beurre dans une casserole et puis faites fondre dedans l'oignon. Ajoutez les pommes de terre et laissez sur le feu encore 5 minutes.
• Ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant 15 minutes. 
• Dès que les pommes de terre s'attendrissent, ajoutez la roquette et le cresson alénois et laissez cuire 5 minutes. 
• Mixez, assaisonnez et ajoutez éventuellement 2 cuillères à soupe de crème fraîche.