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~Velouté d'épinards~

Par Lexibule
~Velouté d'épinards~
Oui oui, cette plante est littéralement notre allié minceur!! Avec tous les bienfaits qu'on lui connait, l'épinard en plus d'être un légume riche en nutriments, procure une sensation de satiété élevé tout en ayant une faible densité calorique. Autrement dit, il est le meilleur ami de notre tour de taille hihi!! ;)
~Note: Un vrai délice malgré sa couleur peut attrayante hihi!! C'est un velouté très faible en calories, je n'ai donc pas ajouté de crème.
~Aussi: J'ai fait des modifications à la recette, elles seront entre parenthèses.
~Velouté d'épinards~
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes (environ)
Portions: 4
~Ingrédients
1 oignon haché finement
1 carotte hachée finement (moi 2)
1 gros contenant de bébés épinards (pris au Costco)
4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
*Mon ajout: 1 c. à thé d'huile d'olive
*Mon ajout: 2 gousses d'ail hachées finement
*Mon ajout: 1 1/2 branche de romarin frais hachée
*Mon ajout: Sel et Poivre au goût
~Préparation comme moi je l'ai fait
1)Dans un chaudron faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire dorer l'oignon quelques minutes.
2)Ajouter l'ail, la ou les carottes, épinards et si désiré le romarin. Brasser pour bien mélanger et cuire 2 à 3 minutes.
3)Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer au goût et bien mélanger.
4)Cuire à découvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.
5)Avec un pied mélangeur, mettre en purée jusqu'à l'obtention d'un velouté bien lisse.
source: nutritionniste Caroline Janelle transcrit et modifiée par ~Lexibule~
~Velouté d'épinards~
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