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Gourmandise : le Long Beach par Carl marletti

Publié le 26 mai 2015 par Framboise32

Pâtisserie Long Beach par Carl Marletti

Le groupe hôtelier mauricien Sun Resorts et le chef pâtissier parisien Carl Marletti s’associent pour créer un duo sucré en hommage à l’hôtel Long Beach.

Carl Marletti a imaginé deux pâtisseries : le Long Beach Junior et le Long Beach.

Le Long beach Junior : une pâtisserie au chocolat au lait et à la vanille. Il est composé d’un palet croustillant au riz soufflé, chocolat au lait, praliné et sucre pétillant, une onctueuse crème à la vanille surmontée d’une ganache au chocolat au lait décorée de perles pommes craquantes.

Le  Long Beach :  Carl Marletti s’est inspiré des cocktails exotiques sirotés sur la plage. Il est composé d’un palet croustillant au riz soufflé, chocolat au lait, praliné et noix de coco avec une crème mangue passion et éclats de mangue. Le tout est rehaussé d’une mousse coco et de quelques perles à la gelée de citron et citron vert parfumée au rhum.

Pâtisserie Long Beach par Carl Marletti – en édition limitée depuis le 14 mai et jusqu’au 30 juillet 2015 à la Boutique Carl Marletti : 51 rue du Censier Paris 5

Tarif pâtisserie Long Beach Junior : 5,50 €  – Tarif pâtisserie Long Beach : 6,10 €.


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