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Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose des Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan) (pour 2 personnes) :
Comment faire des pommes de terre farcies ?
Mes épinards de Malabar commencent à monter, je dois donc les cuisiner au plus vite. J'ai opté pour des Pommes de terre farcies, une recette facile et rapide à faire.
Ingrédients :

- 4 pommes de terre bio
- 1 trentaine de feuilles d'épinards de Malabar (des épinards géants et tendres) de mon jardin
- 1 feuille d'ail des ourses de mon jardin
- 10 cl de Soja Cuisine bio
- 1 filet d'huile d'olive bio
- sel



Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)


J'ai pris mes pommes de terre.
Je les ai lavées et je les ai cuites au four, pendant 35 minutes, à 180°.


Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)

Pendant ce temps-là, je suis allée cueillir dans mon jardin ma feuille d'ail des ourses...
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
... et mes épinards de Malabar.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
J'ai tout lavé.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
Une fois mes pommes de terre cuites, je les ai laissées refroidir.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
Dans une casserole, j'ai fait chauffer l'huile d'olive et j'y ai fait revenir mes épinards coupés grossièrement.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
J'ai salé et j'ai laissé cuire pendant 3 minutes, sans cesser de remuer.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
Une fois mes épinards cuits, je les ai laissés refroidir.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
J'ai pris mes pommes de terre cuites.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
Je les ai coupées en 2 et vidées avec une petite cuillère.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
J'ai écrasé la chair à la fourchette.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
J'ai émincé l'ail des ourses.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
J'ai ajouté à ma chair de pommes de terre, les épinards, l'ail des ourses et un peu de sel.
J'ai mélangé.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
J'ai ajouté le Soja cuisine.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
J'ai bien mélangé.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
J'ai farci mes pommes de terre.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 35 minutes.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
Mes pommes de terre sont légèrement dorées.
Pommes de terre farcies aux épinards (Vegan)
Je les ai servies immédiatement.
Voilà une recette simple et très bonne.


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