Essai de gastronomie vendéenne

Comment aller aux Sables d'Olonne et ne pas s'arrêter à la confiserie La Niniche, sur le remblai, pour acheter des sardinettes ? Impossible ! Seulement voilà, les sardinettes, ça se mérite. Quand il fait trop humide, la pâte colle, pas moyen d'en faire. Et puis, la sucrerie préférée des petits et des plus grands ne se fait pas à la demande. Plus de parfum coca cola ? Il faudra attendre. Car lorsque le confiseur décide d'en fabriquer, c'est une journée entière de travail à plusieurs personnes. Autant dire, le branle bas de combat dans l'atelier. Sans oublier les finitions, parce que la sardinette doit être parfaitement découpée, évidemment. Alors, le bonheur tout en sucre, ça demande d'être patient !
Ensuite, il ne faut pas manquer de faire comme nous et de repartir de Vendée le coffre rempli de bonnes choses : des pains "boulots" énormes et qui se conservent pendant plusieurs jours, de la brioche toute chaude qu'il est inévitable de goûter lorsqu'elle sort du four et, bien sûr, le préfou, ce pain garni de beurre aillé que l'on découpe en tranches et que l'on fait dorer au four. En ce qui concerne ce dernier délice, je vous garantis une merveilleuse odeur d'ail qui se diffusera dans la voiture tout au long de la route du retour...