A accompagner par des tomates en salade ...
Il faut d'abord préparer la pâte.
Pour une petite tourtière destinée à 4 portions : 5 cuillerées à soupe de farine type 55, la moitié d'un paquet de levure chimique, une pincée de sel, une pincée de thym sec, un oeuf entier, 4 cuillerées à soupe d'huile, un peu d'eau tiède. Tout mélanger à la cuillère dans un saladier et finir de former une boule à la main, laisser reposer au frais à l'ombre une bonne heure avant d'étendre du bout des doigts au fond du moule et piquer à la fourchette.
Blanchir la partie verte d'une botte de blettes 3 minutes à l'eau bouillante salée, égoutter et bien en exprimer le jus. Hacher au couteau le plus finement possible. Emincer un oignon, peler et couper en petits dés une courgette. Faire revenir à la poêle les légumes jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, ajouter sel et poivre, une grosse pincée de piment d'Espelette, du thym. Laisser refroidir la garniture avant de la répartir sur la pâte. Ajouter par petits paquets le thon à l'huile égoutté, une main de persil plat concassé.
Faire réchauffer le four à 210° (Th : 7). Au moment d'enfourner, battre à la fourchette 5 gros oeufs et de la crême fraïche légère liquide en quantité suffisante pour recouvrir la tourtière, terminer avec une main d'Emmental râpé ou de parmesan. Laisser au four environ 40 minutes.
Ici à gauche, la garniture posée sur la pâte avec deux petites boîtes de thon à l'huile d'olive dont une au piment D'Espelette, juste avant la coulée de l'appareil œufs et crème fraîche ....
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble