Tiramisu aux fraises et speculos

Ingrédients

500 G de fraises

250 G de mascarpone

1 paquet de spéculos

3 œufs

60 G de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 ml de coulis de fruits rouges

3 cuillères à soupe de jus de citron.

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Séparez les jaunes des blancs.

. Battre les jaunes avec les sucres.

. Ajoutez le mascarpone et continuez de battre.

. Montez les blancs en neige avec un peu de sel puis incorporez délicatement dans la crème mascarpone.

. Trempez les spéculos dans le coulis de fruits rouges mélangé avec le jus de citron puis disposez les biscuits dans des verrines ou dans un grand plat.

. Mettre une couche de fraises en morceaux puis une couche de crème au mascarpone.

. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement.

. Terminez par la crème.

. Mettre une nuit au frigo.

. Servir frais en décorant avec des fraises, des feuilles de menthe et des spéculos émiettés.

Bon appétit et à bientôt