Bouchées briochées

Voilà une préparation qui plait bien…………… je n’ai pas assez laissé reposer !!!!!!!!!! elles auraient dû être un peu plus gonflées. Le goût était au rendez-vous.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Repos : 1 h 30

. 300 g de farine

. 1 sachet de levure de boulanger

. 8 cl de lait écrémé

. 2 gros œufs

. 40 g de beurre à 41 %

. 8 cornichons

. 150 g de jambon dégraissé

. 2 cc de sel fin

Préchauffer le four à 180°C (th 5). Dans un robot pétrisseur, mettre la farine

, le sel et la levure. Ajouter le lait tiédi, faire tourner pour ajouter les oeufs un par un, ainsi que le beurre ramolli. Mélanger pendant 30 secondes.

Incorporer à cette pâte les olives coupées en fines rondelles et le jambon coupé en dés. Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif de 28 cm de long. Laisser lever 1 heure ½.

Enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de le détailler en 17 tranches. Recouper chaque tranche en quatre pour former de petites bouchées.