Pain de pois chiche

Une recette de pain originale pour servir avec des tartinades pour l'apéro. On peut le servir frais ou légèrement toasté.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chefnini et je l'ai légèrement modifié (j'ai augmenté la proportion de farine de pois chiches et supprimé le zeste de citron, pour renforcer le goût du pois chiches).

Ingrédients pour un moule carré de 25 cm :

• 50 g de beurre
• 200g de farine de pois chiche
• 150g de farine
• 2 pincées de sel
• 2 cuill. à café de levure chimique
• 35 cl de lait
• 2 oeufs

Servir avec du caviar de Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Dans une jatte, mélanger les farines, le sel et la levure.
Faire un puits et ajouter les oeufs.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite le beurre, mélanger.
Verser dans un moule carré de 22 cm de côté beurré et fariné.
Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Démouler puis laisser refroidir sur une grille.
tomates séchées ou de la poichichade.