Pains au lait et briochettes pour (grands) enfants gourmands

Avec cet intermède automnal en plein mois de juillet, quoi de plus réconfortant que de s'isoler dans sa cuisine et préparer de bonnes choses à manger pour sa famille ? Cela faisait plusieurs semaines que je n'avais pas fait de boulange, et pourtant j'aime tellement ça. Travailler la pâte, façonner, laisser gonfler, et voir nos créations prendre forme dans le four, avec une bonne odeur de pain dans toute la maison. Dur de ne pas résister à la sortie du four !
J'ai suivi la recette issue du livre Cuisiner avec les enfants aux éditions Hachette cuisine, une de mes dernières trouvailles. Je l'A-DO-RE !
A vos fourneaux ;)

Ingrédients
Pour la pâte
30 cl de lait
3 oeufs
1 c à c de sel
80g de beurre mou
6 c à s de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
600g de farine
2 sachets de levure de boulanger
Pour la dorure
1 oeuf dilué dans un peu d'eau
La recette
Pétrir les ingrédients de la pâte 5 à 10 minutes dans votre robot (ou à la main).
Placer la boule de pâte dans un saladier, couvrir avec un torchon propre. Laisser lever 1h30 dans le four éteint, ou près d'une source de chaleur comme un radiateur. Elle doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°C.
Pétrir légèrement la pâte à la main, puis diviser en petites portions.
Déposer les boules de pâtes sur le plan de travail fariné et façonner de petits pains ou des petites brioches rondes.
Disposer les pains et les briochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d'un torchon et laisser lever durant 30 à 40 minutes.
Inciser légèrement les pains à l'aide d'un ciseau ou d'un couteau qui coupe bien, puis badigeonner les pains et briochettes de jaune d'oeuf avec un pinceau.
Vous pouvez parsemer vos créations de sucre perlé.
Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les briochettes et pains soient bien dorés.
Croquez nature ou ouvrez-les en 2 pour tartiner de confiture ou de pâte à tartiner.
Régalez-vous !!!!!! ;)