Mini blinis violacés au fromage frais figues et noix

Mini blinis violacés au fromage frais figues et noixPréparation : 45 mnCuisson : 15 mnIngrédients110 g de betteraves cuites 120 g de farine 1 œuf 8-10 cl de lait 1 cuil. à café de levure chimique sel, poivreBoursin figues et noix​PréparationCouper les betteraves en dés et les mixer.Mélanger la farine et la levure dans récipient, former un puits et y casser l’œuf.Ajouter le lait puis la purée de betterave.Saler et poivrer.Faire cuire les blinis dans une poêle anti-adhésive : la cuisson doit être très rapide, sinon ils brunissent.Laissre refroidir les blinis puis déposer sur chacun un dés de fromage frais.