Céleri sauce mornay

Ingrédients :

• 1 pied de céleri 400-500 g
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• ¼ l de lait 
• 1 jaune d’œuf
• sel ,poivre, noix de muscade 
• fromage râpé, parmesan 
• graines de sésame et de pavot

Préparation:

• Commencez par rincer le pied de céleri , réservez le haut des tiges vertes pour une autre utilisation : potage ou poisson , taillez en petits tronçons et cuire à la vapeur
• préparez  une béchamel  épaisse  ,  salez légèrement et poivrez ajoutez le jaune d’œuf , le fromage râpé  et une pincée de muscade. 
• Préchauffez le four 
• Mettez le céleri dans les ramequins  individuels ,versez la sauce mornay saupoudrez de graines de sésame , de graines de pavot
• Enfournez environ 30 minutes selon votre four  
• ces délicieux ramequins accompagnent très bien les poissons