Salade de patates douces au gingembre

Une jolie salade roborative et délicatement relevée grâce à la note très fraîche du gingembre.

Vous avez besoin 1 kg de patates douces à chair jaune 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Gros sel Poivre 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Le jus de deux citrons 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 2 feuilles de combava Sel & poivre du moulin 1 bouquet de ciboulette Commencez par bien rincer vos patates douces ; brossez – les soigneusement puisque vous n’avez même pas besoin de les éplucher ; découpez les en tranches égales de la taille d’un ongle, puis chaque rondelle en quatre ; Déposez les dans un saladier et assaisonnez avec l’huile, le gros sel et le poivre ; mélangez bien afin que toutes les saveurs se mélangent. Transvasez dans un plat à four et faites rôtir pendant environ 35 mn Th 180°C ; j’ai utilisé le programme  » chaleur tournante 3 D » ; je suppose que le programme chaleur tournante doit convenir aussi bien. Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement : mélangez l’huile a la moutarde, ajoutez le jus de citron puis le gingembre râpé, écrasez entre vos doigts les feuilles séchées du combava ; terminez par émincer la ciboulette ; Les patates douces sont rôties à souhait et parfaitement cuites ; laissez-les refroidir puis mélangez et servez; Vous pouvez également servir cette salade chaude en accompagnement d’une viande ou même d’un poisson ; dans ce cas-là réchauffez-la au bain marie et n’ajoutez la ciboulette qu’au dernier moment. Mais que nous fait-elle celle-ci te demandes tu Toikimelis ; elle disparaît sans crier gare pendant plus de deux mois et elle pense s’en tirer comme ça ? Alors à ma décharge j’ai simplement déménagé, attendu la prochaine affectation, retrouvé mes nains de jardin, beaucoup cuisiné  et organisé une expo qui me tenait à cœur….. À tout bientôt les amis ! Print PDF