C'est le moment de manger des courgettes ... Peu caloriques, légères et croquantes ... Un légume d'été idéal qui se cuisine avec facilité. On peut aussi rajouter des tomates, selon le même processus.
Les couper en 2 dans la longueur, évider sans percer la peau, saler et retourner pour laisser dégorger.
Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6).
J'avais déjà tout dans mon frigo pour une tournée de légumes farcis et en particulier un petit reste de viande de boeuf et un quart de poulet déjà cuit, dont j'ai retiré la peau et toutes les parties grasses.
La farce se compose de manière immuable d'un oignon, de 1 à 2 gousses d'ail, une petite poignée de mie de pain trempée dans du lait puis essorée, sel et poivre, une touffe de feuilles de persil, 200 g. de lardons nature, un oeuf entier, une grosse pincée de fromage râpé. Mixer finement le tout.
Graisser un plat avec un peu d'huile et saupoudrer de riz, de préférence rond. En mettre quelques grains au fond des courgettes avant de les remplir en dôme et de les poser dans le plat. Ajouter du fromage râpé pour le gratinage.
Glisser au four pour environ 45 minutes.
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