Billes de melon au pesto menthe/pistache

Simple, efficace, délicieux.Ingrédients pour 4-6 personnes :1 gros melon1 gros bouquet de menthe1 petite gousse d'ail80g de pistaches non salées40g de parmesan10cl d'huile d'olivefleur de selRincez et effeuillez la menthe. Epluchez la gousse d'ail, ôtez le germe et décortiquez les pistaches.Mixez la menthe, le parmesan, les pistaches et l'ail avec l'huile d'olive. Ouvrez le melon en deux, ôtez les pépins, réalisez de petites billes avec une petite cuillère à glace ou une cuillère normale.Mélangez les billes de melon avec le pesto, entreposez au frais. Parsemez de fleur de sel et servez à l'apéritif.