Macarons salés

Je partage avec vous cette réalisation de quelques macarons salés : saumon / thon / estragon. Un régal pour l'apéritif avec l'alliance sucré / salé !

Par contre, à noter que la préparation salée contient sans doute plus d'humidité qu'une ganache sucrée et je préfère les monter le jour J plutôt que la veille car sinon ils perdent un peu de leur croustillant et, sans être mauvais, le rendu est moins bon quand même.