{Biscuits sablés… Mais pas que!}

Par Chutjepatisse

Rappelez vous, je vous avais dit, un petit truc en plus…

Une envie de bouquiner, un petit moment rien que pour moi… Et hop, un peu d’épices et de craquant!

Je vous présente officiellement : les sablés bretons au épices a pain d’épices!

©Chutjepatisse

Pour une 15aine de biscuits (recette inspirée de un déjeuner de soleil)

Pour votre liste de courses : 250g de farine, 50g de sucre, 50g de miel, 120g de beurre doux (mou), 80g de beurre demi sel (mou), 4 jaunes d’œuf, 8g de levure chimique, des épices a pain d’épices en poudre (gingembre, muscade, cardamone, canelle).

Pensez à organiser votre plan de travail : vos aliments pesés, un grand bol, du papier sulfurisé, un robot et son K (optionnel), des emporte pièces pour la cuisson (optionnel mais vous obtiendrez des sablés réguliers), une plaque de four.

Fouettez vos jaunes, le sucre, le miel et vos epices. Incorporez les beurres en dés. Ajoutez la farine et la levure tamisées.

Formez une boule « aplatie » et laissez reposer au frais au moins 2 heures ou une nuit.

Le jour j, préchauffez votre four a 160°. Disposez votre boule entre deux feuilles de papier cuisson et étalez la légèrement : vos sablés doivent garder une bonne consistance.

Prenez la feuille sulfurisée du dessus et disposez la sur votre plaque.

A l’aide dun emporte pièce, formez vos sablés, et disposez les, emporte pièces inclus sur votre plaque.

Si le four n’est pas suffisamment préchauffé, pensez à remettre votre plaque au frais (la pâté sablée n’aime pas le chaud!).

Faites cuire 20 à 25 minutes selon la consistance souhaitée.