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Commentaires sur Roses de pommes, citron, gingembre et confiture de prunes par claude arlette

Par Framboizeinthekitchen @FramboizeSud

C’est en voyant des photos sur internet que j’ai eu envie de tester ce gâteau.
Enfin, ces gâteaux, puisqu’il faut compter une rose de pommes par personne.

Dans ma recette, j’ai utilisé de la confiture de prune, car c’est celle que j’avais à la maison. Un pot qu’il me restait de la récolte 2014…

La première fois que je les ai fait, ils étaient un peu trop garnis en pommes et du coup très difficile à tenir.

Mais cette fois ci ce fut la bonne. Et j’ai même pensé à faire des photos pour une sorte de recette pas à pas…

Pour râper mon gingembre, j’ai pu utiliser la râpe à grain fin de Fiskars.
Il est dans les nouveautés des ustensiles FunctionalForm de la marque.
C’est une nouvelle gamme faciles à utiliser, à nettoyer, à ranger, ergonomiques, pratiques, design et astucieux.
Que demande le peuple ?!

Pour la recette c’est parti !

Pour 6 roses de pommes, citron, gingembre et confiture de prunes
Temps de préparation : 45min  /  Temps de cuisson : 35min

Ingrédients : 1 pâte brisée, 6 pommes (Ariane), 1 jus de citron, 30gr de gingembre frais râpé, de la confiture (ici de prunes)

La recette :

1. Lavez et essuyez vos pommes.

2. A l’aide d’une mandoline, découpez des tranches très fines de cos pommes, après en avoir retirer le « trognon »

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3. Placez vos tranches de pommes dans un grand saladier.

4. Pressez votre citron, et mettez le jus avec les pommes. Mélangez délicatement. Épluchez et râpez votre gingembre. J’ai utilisé la râpe à grain fin de Fiskars qui a un protège doigt.

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Placez le gingembre râpé dans le saladier avec les pommes citronnées. Mélangez délicatement.

5. Préchauffez le four à 180°

6. Prenez votre pâte brisée. Abaissez la de façon régulière et si possible en rectangle plutôt qu’en rond.

7. Coupez des bandes de pâte dans la longueur.

 

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8. Dans chaque bande de pâte, étalez un peu de confiture sur la moitié haute de la bande.

9. Placez en quinconce les fines tranches de pommes sur la confiture.

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10.Repliez le bas de la bande de pâte brisée sur les tranches de pommes.

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11. Délicatement, enroulez cette bande remplie de confiture et de fines tranches de pommes sur elle même. Afin de former une rose.

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12. Placez chaque rose dans un moule à muffin.

 

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13. Placez au four pendant 30-35 minutes.

14 . Une fois la cuisson terminée, sortez vos roses du four. Déposez les sur une grille de refroidissement.

15. Une fois refroidi, vous pouvez les placez dans votre plat de service, ou les servir à l’assiette.

Avec une boule de glace vanille …Mmmmmm

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Bon ap’


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